翠玉沙拉酱
材 料：
马铃薯（中） 1个 盐 酌量
毛豆（或碗豆仁） 1/2杯 腰果 1/2个
洋葱（小） 1/2个 冷开水 1.5杯
柠檬汁（纯新鲜的) 3大匙
作 法：
1、把马铃薯洗净连皮切块，与毛豆用少许水煮熟。
2、把洋葱切块状放入锅中，用小火把水炒干。
3、将半杯冷水与腰果放入果汁机内打细，再把其余材料及1杯冷开水放入打匀即可。
南瓜甜味酱
材 料：
南瓜或甜红蕃薯（煮熟） 2杯 腰果 1/2杯
冷水 2杯 盐 少于1/4茶匙
方 法：
1、把南瓜（或红蕃薯）洗净，切大块放入电锅中与饭一起煮熟，然后挑出放入碗中用叉子压成泥。
2、先把1杯冷开水、腰果放入果汁机打匀，再分次加入南瓜泥（或红蕃薯泥）、冷开水1杯及盐打细即可。
素乳玛琳酱
材 料：
南瓜（去子但连皮） 2杯 水 2杯
小的胡萝卜 1/2条 盐 约1/2 茶匙
小的马铃薯 1粒 生腰果 1/2杯
新鲜柠檬汁 1又1/2大匙
作 法：
1、马铃薯及胡萝卜及南瓜去子净切块连皮放入电锅中煮熟。
2、将熟马铃薯（剥皮）、胡萝卜、水其它材料倒入果汁机打成泥状即可。
3、可搭配蔬菜或马铃薯一起吃，或夹面包一起吃。。
豆腐沙拉酱
材 料：
板豆腐 3/4杯 冷开水 1/2杯
盐 1/2茶匙 新鲜洋葱 1/4个
九层塔（随意） 酌量 腰果 1/2杯
作 法：
先将腰果及冷开水放入果汁机内打细，再加入其它材料，打得越细越好。
杏 仁 酱
新鲜杏仁豆放入烤箱（130℃）中烤至浅黄色，或冷冻过的杏仁豆放入烤箱（150℃）中，烤约40分钟，至中心呈浅黄色（不要烤焦），
然后将杏仁豆磨成酱，可使用的果汁机。
1、（耐用）的果汁机（视刀片而定）
2、食用调理机
注：建议杏仁——烤完便趁热磨成酱。
洋葱杏仁酱
材 料：
杏仁酱 1.5杯大匙 洋葱（切碎） 1/4个
蜂蜜 1/2杯 冷开水 1/4杯
盐 少许1/4茶匙
作 法：
将其上材料拌匀即可。
速成杏仁沙拉酱
材 料：
新鲜腰果 1/2杯 盐 少许1/4茶匙
冷开水 1杯 蜂蜜 1大匙
杏仁酱 1/2杯 蒜 1茶匙
洋葱（切碎） 1/8个 柠檬汁 1茶匙
作 法：
1、将腰果及1杯冷开水放入果汁机内打细。
2、加入除杏仁酱外的其它材料继续打，再慢慢加入杏仁酱打匀即可。
酸甜鸡豆酱
材 料：
鸡豆（煮熟） 1杯 开水 2杯
马铃薯（大） 1个 蜂蜜 1.5大匙
柠檬汁 3大匙 盐 1/4茶匙
作 法：
1、鸡豆半杯先洗净再泡水2小时，马铃薯连皮洗干净切块。
2、锅中加水，把鸡豆与马铃薯放入锅中煮到熟透。
3、果汁机先放入冷开水2杯加入鸡豆打细，再加入马铃薯（先捣碎再加入果汁机容易打细），及其它调味料一起打至细均匀即可。
玉米浓汤
材 料：
红萝卜（切小丁） 1/2杯 水 2-3杯
美芹（切小丁） 1/2杯 玉米粒 1杯
洋葱（切丁） 半粒 盐 少于1/2茶匙
马铃薯（切丁） 2粒
美香菜或香菜（切末） 随意
※玉米酱（玉米粒+半杯水有果汁机打）
※腰果奶(腰果1/2杯+1杯冷开水有果汁机打)
作 法：
1、水倒入锅中，将洋葱、西芹、红萝卜及1粒马铃薯放入煮熟。
2、另一粒马铃薯丁加半杯水打成泥加入锅中，再加入玉米酱煮滚关火。
3、待稍凉后再加入腰果奶搅拌及加盐调味。
4、最后起锅前再加入香菜。
青豆浓汤（份量：6人份）
材 料：
水 8杯 马铃薯（切丁） 2粒
腰果奶 1杯 新鲜青豆仁 1杯
（腰果1/2+水1/2）或洋葱粉 2茶匙
洋葱（切块） 1/2个 盐 1/2茶匙
作 法：
1、先将4杯水倒入锅中。
2、将马铃薯、青豆仁、洋葱倒入果汁机用4杯水慢慢加入，打均匀后倒入锅中至滚开即可。
南瓜浓汤
材 料：
南瓜 1/2个 腰果 1杯
洋葱 1/2个 盐 1茶匙
蒜 半球 杏仁酱（随意） 1大匙
作 法：
1、将南瓜洗干净，切成块状。
2、洋葱切细丁后，在锅中炒香，再将南瓜加入锅中稍炒，加水淹过南瓜煮熟，用叉子在锅中把南瓜压成泥，加入盐（及杏仁酱加水）拌匀。
3、腰果加冷开水一杯打成奶汁，再放入锅中拌匀关火即可。
芋头什锦汤（份量：20人份）
材 料：
芋头 3粒 金针 1/2杯
麻笋（随意） 1条 韭菜 1把
洋菇 2杯 盐 少许
莲子 1杯 香菜 1把
作 法：
1、先将竹笋煮熟直到没有苦味。
2、将芋头削皮切丁，洋菇切丁，金针泡水，再将韭菜切小段。
3、笋煮好后，再将2的材料除韭菜、香菜外倒入锅内煮，最后起锅前加入韭菜搅拌，食用时，再洒上香菜即可。
杏仁豆腐汤（份量：6人份）
材 料：
豆腐（切长丁） 3块 金针菇 1包
洋葱 半粒 水 7杯
大红蕃茄（切片） 3粒 杏仁酱 2大匙
海带芽（干） 1把 盐 1/2茶匙
香菇 5朵 柠檬汁 3大匙
大白菜（随意） 中1/2个
作 法：
1、把香菇（泡软）及洋葱洗净切细长条放入锅内炒香。
2、把大白菜洗净切细长条，豆腐、蕃茄及水放入锅中煮，再加入金针菇、海带芽及调味料煮开即可。
海带豆腐汤（份量：10人份）
材 料：
豆腐(切长丁) 5块 柠檬汁(随意) 1大匙(酌量)
洋葱（中型切丝） 1粒 水 7杯
大红蕃茄 3粒 玉米粉（勾芡） 适量
海带芽 2杯 盐 1/2茶匙
杏仁酱 2大匙 九层塔（随意） 少许
作 法：
将全部材料放入锅内，煮至豆腐入味，用玉米粉勾芡即可。
核果饮料
材 料：
冷开水 4杯 盐 少于1/4茶匙
生腰果（或杏仁1/2杯） 2/3杯（杏仁先泡温开水10分钟）
去子椰枣 6-8粒（或蜂蜜1大匙）
小的苹果 1个切块，先用盐水浸以免变色。
作 法：
1、将水1杯与核果用果汁机打匀，然后加蜂蜜、盐及香草继续打匀。
2、将1项混合物倒入容器内，加入另外3杯水拌匀（视需要可过滤）盖好、冷藏。
香蕉核桃饼干
材 料：
中型香蕉（成熟的） 4根 葡萄干 2/3杯
椰子粉 1/2杯 燕麦片 约3杯
杏仁或核桃（压碎块）1/2~1杯 盐 1/4茶匙
作 法：
1、把香蕉去皮放入大碗盘里，用叉子压成泥。
2、把其余材料与香蕉泥搅拌均匀，如太湿再酌量多加1/2杯燕麦片。
3、把2混合的材料用圆大汤匙一个一个放在烤盘上，然后放进120℃的烤箱中，约烤40分钟。（注意不要烤焦）
黄子椰子球
材 料：
红萝卜（切碎） 1杯 盐 1/2匙
葡萄干 1/2杯 水 1/2杯
全麦面粉 1/4杯 蜂蜜 1/2杯
椰子粉 2杯
作 法：
1、将红萝卜洗净削皮刨丝，切细碎。
2、将水及葡萄干放入果汁机打匀，加入蜂蜜、盐继续打匀，然后再加入其他材料打匀成椰子糊。
3、再把1及2的材料放入大碗中，加入椰子粉及全麦面粉拌匀。若不够粘稠酌加全麦面粉。
4、用圆形的大匙盛椰子糊一个个排在烤盘上，放入预热（350F）烤箱，约烤30分钟，呈金黄色时取出。（可用椰枣2/3杯及水3/4杯替代蜂蜜。
芝麻坚果饼干
材 料：
葡萄干 1/2杯 水 1/2杯
坚果（烤过杏仁） 切碎 燕麦片 2杯
芝麻（烤过） 全麦面粉 1大匙
椰子粉（注：以上三样，合成1杯）
作 法：
1、将葡萄干、水放入果汁机打细匀，再加入1大匙全麦面粉拌匀。
2、将燕麦片2杯放入烤箱低温（120℃）烤30分钟成浅黄色。
3、杏仁果放入烤箱（120℃）烤30分钟后，用刀切碎成细颗粒状。
4、把1、2、3材料混合均匀，平铺在烤盘上用擀面棍用力压平，用钝刀切成饼干形状，再放入烤箱低温100℃烤10-15分钟即可。
芝 麻 饼
材 料：
白芝麻 1.5杯 调味料：蜂蜜 1/3杯
杏仁酱 1/2杯 香草 1茶匙
碎核桃 1/2杯 盐 1/2茶匙
椰子粉 3/4杯
作 法：
1、将以上所有材料放入一容器内，搅拌均匀呈稠糊状，然后倒入烤盘内，压平，厚约1/2寸。然后放入预热烤箱（150℃）烤约30分钟或呈黄色。
2、用刀切约3寸长的条状。
红豆红枣糕（代替甜年糕）
材 料：
燕麦片 1杯 全麦面粉 2杯
小红豆（煮熟） 1/2杯 温水 约2杯
杏桃干（切片） 随意是1/2杯
红枣（去子、切细丁） 1杯
蜂蜜（或黑糖3/4杯） 1/2杯
或橘子皮（刨丝） 少许
作 法：
1、先将燕麦片泡入温水中约10分钟，再加入煮熟的小红豆、全麦面粉、红枣、蜂蜜混合均匀。
2、将混合的面糊倒入铺有湿布的铁盘，蒸或烤约20-30分钟。
3、蒸好立即倒入盘内，冷却后即可食用。
香蕉芝麻饼干
材 料：
中型香蕉（成熟的） 6根
杏仁果或核桃（压碎块） 2/3杯
椰枣（切碎块）或葡萄干 1/2杯
椰子粉 1/2杯 小麦胚芽 1/2杯
黑芝麻 1/4杯 盐 1/4茶匙
全麦面粉 约2杯
作 法：
1、把香蕉去皮放入大碗盘里，用叉子压成泥。
2、把其余材料与香蕉泥搅拌均匀，如太湿可酌量加些全麦面粉。（如太干没粘稠度，再加1/2、1根香蕉）
3、把2混合的材料用圆汤匙盛一个个排列在无油烤盘内，用叉子轻压成饼干形状，然后放进130℃的烤箱中，约烤40分钟即可。
新起点素鸡
材 料：
湿豆腐皮（撕碎） 20张 水 1/2杯
蜂蜜（黑糖） 1/2杯 紫菜（撕碎） 5张
盐 1又1/2茶匙 九层塔（切碎） 1/2杯
芝麻（黑或白） 1/2杯
作 法：
1、先将水、蜂蜜（黑糖）及盐放入锅内煮，加入豆腐皮继续煮，偶尔翻动豆腐皮有吸收汤汁，用小火煮到汤汁干了，要注意不要让豆腐皮粘在锅底焦掉，再加入芝麻、九层塔拌匀后关火，再加入紫菜拌匀。
2、准备一个不锈钢便当盒（可选择喜欢的形状模子），盒里铺上一层保鲜膜，将1材料放入压紧盖好，蒸一个小时后使其冷却后切片即可成为一道主菜。
清炒四季豆
材 料：
四季豆（切断） 1斤或4杯 白芝麻 适量
红萝卜（切丝） 1/2根 盐 适量
玉米粉 1大匙 蒜泥 少许
作 法：
将锅内加入水，待水滚先放入蒜泥，再加四季豆、红萝卜放入锅中炒熟，用盐调味后，用玉米粉勾芡即可，并洒上玉米粉、白芝麻。
发菜芥菜心
材 料：
芥菜心 1斤 发菜（红甜椒） 1/2杯
玉米粒 1/2杯 盐 1/2茶匙
太白粉 1茶匙 水 4大匙
作 法：
1、芥菜心洗净切片，发菜洗净泡软。
2、芥菜心、玉米粒放入沸水中川烫挥出，沥干水份，备用。
3、热锅，加少许水，然后放入芥菜心片、盐、发菜（红甜椒），再加入太白粉水，勾薄芡，盛盘前洒些玉米粒配色即可。
什锦甜豆
材 料：
甜豆 1/2~1斤 水 4大匙
胡萝卜（中） 1/2根 太白粉 1大匙
凉薯 1/2~1个 盐 约1/2茶匙
腰果（烤过） 1/2~1杯
作 法：
1、甜豆去头尾及丝洗净，胡萝卜去皮切片，凉薯洗净去皮切长条。
2、起锅，加入少许水，放入甜豆、胡萝卜及凉薯条同炒，加盐调味拌匀，然后放入太白粉水勾芡，盛盘前加入碎腰果即可。
全麦馒头
作 法：
1、面皮的材料与比萨饼相同，但要揉5-7分钟。
2、将面团揉成圆条状，每2寸切一段。
3、蒸笼先铺上一块棉布，再把切段的同团放在上面发15-30分钟（视气候而定）。
其它变化：把面团压平成1/4寸厚的面饼，洒上葡萄干（或是洒上青葱及盐）后卷成圆条状，粘紧接合处，切成2-3寸宽的面团，其余作法和馒头相同。
比 萨 饼
材 料：
比萨粉：（也可作为全麦馒头、韭菜盒子、煎饺、葱油饼的面皮）
全麦面粉 1又3/4杯 温开水 1杯
高筋面粉 3/4杯 盐 1茶匙
蜂蜜或椰枣 1大匙
活性酵母 1大匙（其它用途则用2/3大匙）
作 法：
1、在圆盆里混合全麦面粉及高筋面粉。
2、将水、蜂蜜、盐和活性酵母混合均匀后倒入混好的面粉内，如果是做比萨饼则只揉2分钟（如果做馒头、煎饺、洋葱圈则揉5-7分钟）。
3、将卷好的面团铺在比萨盘上，用华氏350度烤20分钟或面皮呈金黄色。
4、将填料铺在比萨饼上再烤15-20分钟。
韭菜盒子
面 皮：和比萨饼的面皮作法相同。
填 料：
韭菜（切碎） 1-2杯
烤熟的芝麻 1杯
天然酱油炒豆腐 1-2杯
作 法：
1、面团卷成团条状后切成10段，每一段擀平成一直径4寸的圆面饼。
2、混合豆腐、韭菜和芝麻，在每一片面饼上放1大匙，将面饼对摺成一半圆形，边缘沾水粘紧。
3、用不沾锅煎至两面呈金黄色。
西式煎饼waffles perfect
材 料：
A：水1杯，去籽椰枣5粒（或蜂蜜1大匙），香蕉1根，小米（洗净）3/4杯。
B：水3杯，燕麦片2杯，全麦面粉3/4杯，盐1/4茶匙。
作 法：
1、将A组材料用果汁机混合拌匀。
2、加入其它材料，搅拌成均匀的面糊，如果太稠，可斟酌加入少许的水。如果太稀，可酌加燕麦片或少许面粉即可。
3、将适量的面糊倒入预热的煎饼机，烤约12-14分钟，或至热气停止。
供应份数：3-4大片。
注：作好的煎饼可冷冻，食用时以烤面包机或箱加热
五谷酥Granola
材 料：
A：去籽椰枣1杯（或黑糖1杯+1/2杯水），香蕉（熟软）3条（小=4条），水1/2杯，盐1茶匙。
B：燕麦片2杯，坚果（剁碎）杏仁豆1杯，不甜的椰子粉（随意）1/2杯，葵瓜子（或南瓜子）1/2杯。
作 法：
1、将A组材料用果汁机混合均匀，再加入B组材料一起用手搅拌，请勿用手捏紧。
2、倒入烤饼干用的盘子到1/2的高度（铺平均匀）。
3、放入预热（120℃）的烤箱内烤90分钟（中间每30分钟翻动一次），至烤干呈金黄色即可。
香烤蕃茄通心面
材 料：
腰果 1/2~1杯 盐 少许
新鲜红蕃茄 3杯 蒜 少许
蕃茄糊 1/2杯 洋葱（切） 1粒
水 2杯（300CC）
通心粉 半包（通心卷更理想）
作 法：
1、先将腰果与一杯水放入果汁机内打细再加入红蕃茄及其它材料，水2杯继续打匀成酱。
2、通心粉先煮熟后，再放入烤盘，再把打好的酱料均匀淋在通心粉上。
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